Bild: Eine Schachtel wird gefaltet: doboz. Heinrichs Seiten.





Dinkel-Rotweinkuchen

Zutaten:

250 g Rapsöl
250 g Zucker
ein Päckchen Vanillezucker
ein Fläschchen Butter-Vanillearoma
4 Eier
125 ml Rotwein
250 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Kakaopulver
30 g Schokoladenstreusel
70 g Haselnusskrokant
3 EL glatte Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre ohne Stücke
50 g Zartbitterkuvertüre
50 g Vollmilchkuvertüre
Öl oder Margarine zum Einfetten der Backform
Semmelbrösel

Zubereitung:

Ofen auf 180 ̊C vorheizen
Eine 30 cm Kastenform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
In einer großen Schüssel Öl, Zucker, Eier, Vanillezucker und Butter-Vanillearoma mit einem elektrischen Rührgerät gründlich mischen, bis es leicht schaumig ist.
In einer zweiten Schüssel Dinkel-Vollkornmehl, Backpulver, Salz, Schokoladenstreusel und Haselnusskrokant, Zimt und Kakao mischen. Diese Mehlmischung dann nach und nach mit dem elektrischen Rührgerät in die Öl- Zucker-Eier-Vanillezucker-Butteraroma-Mischung einrühren.
Am Schluss den Rotwein unterrühren.
In die vorbereitete Backform einfüllen und sofort backen.
Backzeit ca. 60 min. bei 180 ̊C
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und die Oberseite mit der Konfitüre betreichen. Die Konfitüre etwa eine Stunde antrocken lassen. Danach den gesamten Kuchen (außer der Unterseite natürlich) mit der vorsichtig geschmolzenen Kuvertüre betreichen. Kühl stellen, bis die Kuvertüre fest ist.

Dazu schmeckt Kaffee.