Heinrichs Seiten.
Zutaten:
Glutenfreier Haselnusskuchen
250 g Sonnenblumenöl
300 g Zucker
8 Eier
2 EL Rum
1 Prise Salz
190 g fein gemahlener Risotto-Reis (Arborio)
190 g fein gemahlener Buchweizen
1 Päckchen glutenfreies Backpulver
300 g Haselnusskrokant
Zubereitung:
Öl, Zucker, Rum und Eier schaumig schlagen.
Reismehl und Buchweizenmehl mit Salz und Backpulver vermischen, unter die Masse rühren.
Zuletzt den Haselnusskrokant unterheben.
Das Ganze in eine gut gefettete Backform geben, sicher stürzen lässt sich der Kuchen aus einer Silikonform.
Bei 180 Grad Celsius ca. 75 Minuten backen.
In der Form erkalten lassen, dann stürzen.
Dazu passt Kaffee.